Okulumuz ilk olarak 1985 yılında Tıp Fakültesi Hastanesinin eski binasının olduğu yerde, İçel Sağlık Meslek Lisesi adıyla Sağlık Bakanlığı'na bağlı olarak Eğitime Öğretime başlamıştır. 1997 yılında Yüksek Öğretim Kuruluna devredilen Okulumuz daha sonra 2000 yılında yine aynı bakanlığa bağlı olarak Mezitli'de 72 öğrenciyle eğitim hayatına yeniden başlamıştır. Acil Tıp Teknisyenliği, Ebelik, Hemşirelik, Diş Protez Teknisyenliği ve Anestezi gibi dallarda sağlık ordusuna eleman yetiştirmiştir. 2006 yılında 5450 sayılı yasa ile Milli Eğitim Bakanlığına bağlanan okulumuz 2010 yılında Akdeniz İlçesi'nde şu andaki pansiyonlu eğitim binasında hizmet vermeye başlamıştır. 2020 yılında Yiyecek İçecek Hizmetleri alanı açılmıştır.

2021/2022 dönemi itibariyle, 660 Sağlık Hizmetleri Alanı, 59 Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanında olmak üzere, toplam 719 öğrencisiyle eğitim ve öğretime  devam etmektedir.